domingo, 15 de julio de 2012

Cupcakes de calabacín y nueces

Vengo con una nueva receta...que a su vez son dos recetas... en fin...
¿Que por qué lo digo?
Hay gente...personas...como yo... que no saben distinguir entre un calbacín y un...PEPINO! jajajajaj si si...pepino.
El caso es que hice dos tandas de esta receta por que necesitaba los cupcakes para una comida... y la segunda  tanda..en vez de añadir calabacín a la masa, voy y le echo pepino ... (El caso es que yo no encontraba que fuera un calabacín muy normal ...con tantas pepitas y tal..y pregunté a ver si eso era un calabacín y me dijeron que si, pero lo mejor es, que según mi hermano,dije: '' Jordi, ¿esto es un pepino?'' , y claro , él contestó que sí enseguida jajaja)



Pero bueno, tengo que decir que estaban deliciosos también, así que si queréis los podéis probar con pepino!!!!!
También tengo que decir que el sabor de estos cupcakes se parece mucho al de los cupcakes de zanahoria, pero con un toque mas suave.

Bueno empezamos con la receta, que por cierto es facilísima...

Ingredientes para el bizcocho de calabacín
  • 200g de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 200g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos
  • 200g de calabacín
  • 150ml de aceite de girasol
  • 75g de chocolate blanco ( opcional!)
Ingredientes para el Cream cheese frosting de nueces
  • 375g de chocolate blanco (opcional!)
  • 150g de nueces
  • 2-3 paquetes de Philadelphia 
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 y 1/2 tazas de azúcar glas(Este tipo de frosting es un tanto especial, puedes añadir o quitar philadelphia según como quieras la espesura ,o el sabor(cuanta más philadelphia, menos dulce)

Preparación del bizcocho de calabacín
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la canela y el azúcar.
  3. Añadimos los huevos y mezclamos lentamente. Una vez sea homogéneo añadimos el aceite y seguimos batiendo.
  4. Trituramos el calabacín ( Hay que acordarse de pelarlo) y lo añadimos.
  5. Troceamos el chocolate en trozos pequeños y también lo mezclamos con el resto de la masa.
  6. Reparitmos en los moldes, horneamos durante unos 20 min. y dejamos enfriar.
Preparación del Cream cheese frosting de nueces
  1. Empezamos mezclando la Philadelphia con la mantequilla( debe estar a temperatura ambiente, para que sea más facil mezclarlo, pero nunca líquida) 
  2. Vamos añadiendo azúcar glas, y seguimos mezclando todo hasta conseguir un crema consistente  y homogénea.
  3. Trituramos las nueces y las añadadimos a la mezcla.
  4. Dejamos enfriar tanto el frosting ,como los  cupcakes antes de usarla.
  5. Metemos el frosting en una manga pastelera y adornamos los cupcakes .
  6. Derretimos el chocolate blanco, y una vez estén fríos los cupcakes ya decorados, rebañamos el frosting en él.
  7. Seguimos enfriando los cupcakes en la nevera.

Y ya esta!Así de fácil y rico !

Espero que os haya gustado...

Bon appétit!


viernes, 6 de julio de 2012

Cupcakes de Milka de Oreo

Bfffff.... tengo que advertir de que estos cupcakes están...mmmmm....deeeliciosos.
Definitivamente pasan a formar parte de mi lista de favoritos.

Pues bien, aquí os dejo con otro de mis inventos, espero que los hagais y os gusten tanto como a mi!!!!
Empecemos pues con otro de mis inventos!


Ingredientes para los cupcakes (para unos 24)
  • 1 paquete de Oreos ( de 154g)
  • 2 tabletas de chocolate Milka de Oreo (de 100g cada una)
  • 2 puñados de gotas de chocolate negro
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de cacao en polvo ( sin azúcar)
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina para bizcochos
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
Ingredientes para el buttercream
  • 1/2 taza de leche
  • 1 1/2 de mantequilla con sal (reblandecida)
  • 1/2 de margarina
  • 7-8 tazas de azúcar glas
  • 3 puñados de gotas de chocolate negro

Preparación de los cupcakes
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. En un bol, tamizamos el cacao en polvo, y le añadimos el agua hirviendo y mezclamos hasta que quede una pasta. Apartamos el bol.
  3. En otro nuevo, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa homogénea  y échale el extracto de vainilla. Añadimos los 4 huevos,uno a uno, y vamos mezclando.
    Cuando esté listo reservamos el bol.
  4. En un tercer bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina,la sal, y el bicarbonato sódico.
  5. Volvemos al primer bol, al cual le añadiremos la leche y mezclaremos.
  6. Ahora sí, iremos mezclándolo todo. Primero, la mezcla de harina con la mezcla de cacao hasta obtener una masa espesa.
    Y una vez conseguida, la introducimos en la mezcla de mantequilla, y iremos mezclando hasta que sea homogénea. 
  7. Trocemos en cachitos no muy pequeños nuestras Oreos y las iremos echando al bol anterior. Así como también echaremos las gotas de chocolate negro. Mezclamos a mano.
  8. Repartimos la masa en moldes de cupcakes llenando hasta la mitad o 3/4 de su capacidad.
  9. Por último, troceamos el chocolate Milka con Oreo (solo una tableta y media) y repartimos por encima de los cupcakes.
  10. Horneamos durante 20-25 minutos y una vez listos dejamos enfriar.


Preparación del buttercream
  1. Mezclamos la mantequilla y la margarina.
  2. Añadimos el azúcar glas y a su vez vamos echando la leche y mezclamos.
  3. Por último añadimos las gotas de chocolate y seguimos batiendo(así las gotas se trocearán)
  4. Recuerda que cuanto mas batas más consistente quedará.
  5. Decoramos los cupcakes con lo que nos ha sobrado de chocolate Milka.


Digamos que la estructura gráfica del cupcake sería ésta jajajajaja


Bueno y esto es todo, espero que os haya encantado la receta tanto como a mi!

Bon appetit!